Rettig, und Meerrettig, Raphanus Rave, Raphanus marinus, Raifort, sind Wurtzel-Gewächse, so von Geschmack zwar scharff, wenn sie aber mässig und zu rechter Zeit genossen werden, sehr gesund. In der Küche kan der Meerrettig nicht entrathen werden, sonderlich um des fetten Rindfleisches willen, welcher dasselbe noch weit delicater machet, andere Essen anietzo zu geschweigen. Wie gut schmecken nicht die Hüner etc. Fische, mit einem Mandel-Meerrettig? welcher mit geriebenen Mandeln, Rahm und Zucker vermischet wird, dadurch dem Meerrettig die Schärffe und Rohigkeit vergehet, davon bey gewissen Essen mehrere Nachricht vorkömmet.