Rindfleisch mit Meerrettig, Nehmet Meerrettig oder Green, schabet und reibet ihn fein zart, nehmet darnach Semmel, und reibet davon ein wenig auf dem Reibeisen unter den Meerrettig, schüttet solchen alsdenn in einen Topff oder Tiegel, giesset gute Fleisch-Brühe drauf, setzet ihn zum Feuer, doch darff er nicht kochen; will man aber haben, daß er die Schärffe in etwas verlieren soll, so last ihn nur einen Sud thun. Hierauf richtet das Rindfleisch an, so ihr schon im Vorrath müsset abgekochet haben, thut den Meerrettig drüber, und besprenget solchen mit Rindsfett, und lasset es zu Tische tragen. Viele streuen den Meerrettig nur so rohe auf das Fleisch, giessen fette Brühe darüber, und schütten Ingber darzu, welches in eines ieden Belieben stehet.