FeedRinds-Zunge gespickt mit Citronen
Haus & KücheFrauenzimmer-Lexicon 1715

Rinds-Zunge gespickt mit Citronen, Wenn die Zunge abgekocht und zugeputzet ist, so spicket sie darmit. Darnach stecket sie an einen Brat-Spieß, oder bindet sie an, hierauf leget sie zum Feuer, und lasset sie braten, begiesset sie öffters mit Butter. Unter währender Zeit aber machet die Brühe fertig, die ihr beym Rind-Fleische mit einer Sardellen-Sosse finden werdet.

Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 1641Text: Deutsches Textarchiv · CC BY-SA 4.0

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