Rinds-Zunge mit braunen Rüben und Schwämmen, Suchet Rind-Fleisch mit braunen Rüben. Auff die Schwämme aber, wenn sie dürre sind, giesset erst Brühe her, und lasset sie eine Weile weichen; hernach putzet sie sauber, passiret sie ein wenig in Butter, und mischet sie unter die Rüben, leget alsdenn die Rinds-Zunge drein, und lasset es durcheinander kochen, darnach möget ihr solche anrichten.