Salat von Prockoli oder Kohl-Sprossen, Nehmet die Sprossen von braunen Kohl, so am Strunge herauf gewachsen sind, und putzet diese sauber. Hernach setzet Wasser zum Feuer, damit es koche, werffet erst ein wenig Saltz und den Prockoli alsdenn auch hinein, und lasset ihn weich kochen; nach diesem thut solchen heraus auf eine Schüssel, und lasset ihn kalt werden, saltzet selbigen ein wenig, giesset Eßig und Oel drüber, streuet Zucker drauf, so ist er fertig.