Schlick-Kräpffgen von Spinat, Leset Spinat rein, und waschet ihn sauber aus. Hernach setzet einen Kessel mit Wasser aufs Feuer, saltzet es ein wenig, und wenn das Wasser kochet, sn thut den Spinat hinein, welcher weich kochen muß, nehmet darnach solchen heraus, und schneidet ihn mit einem Schneidemesser sehr klein. Hierauf setzet in einer Casserole oder Tiegel Butter aufs Feuer; thut den gehackten Spinat hinein, und rühret es unter einander; schüttet ferner darein kleine Rosinen, Muscaten-Blüten, ein Paar Löffel voll guten süssen Rahm, lasset es ein wenig durch einander kochen, und thut es hernach auf ein Geschirr, damit es erkalte. Endlich machet von erst beschriebenen Teig Kräpffgen, verfahret damit als mit denen vorigen, und gebet sie hin.