Tarte von Spinat, Leset Spinat und waschet ihn sauber ab. Hernach setzet Wasser aufs Feuer, werffet ein wenig Saltz drein, und wenn es siedet, so thut den Spinat hinein, damit er weich koche; seiget ihn hernach ab, drücket ihn aus und schneidet selben gantz klein. Hernach setzet in einen Tiegel Butter aufs Feuer, schüttet den Spinat hinein und lasset solchen ein wenig schweissen; werffet kleine Rosinen, Muscaten-Blüten, ein wenig geriebene Semmel dran; giesset etliche Löffel süssen Rahm dazu; lasset ihn gantz trocken werden, thut ihn wieder in einen Reibasch heraus; schlaget 6. Eyer dran, leget auch etwas Zucker, in Milch eingeweichte und wieder ausgedruckte Semmel darzu und rühret es wohl durch einander. Diese Tarte machet ferner also ab wie die letzte Krebs-Tarte, nur daß ihr an statt der Krebs-Butter andere Butter nehmet. Wenn sie nun gehöriger massen verfertiget ist, so könnet ihr solche anrichten und fein warm zu Tische bringen lassen.