FeedSosse piquante zu machen
Haus & KücheFrauenzimmer-Lexicon 1715

Sosse piquante zu machen, Setzet in einer Casserole oder Tiegel Butter auf das Kohl-Feuer, und lasset solche heiß werden, rühret hernach ein Paar Hände voll geriebener Semmel drein, lasset sie Castanien-braun rösten, giesset ferner Brühe und Wein drauf, würtzet es mit Zucker, Nelcken, Citronen-Schälern und Scheiben, lasset dieses zusammen kochen, biß es ein wenig dicke wird, so ist sie gut; dergleichen Sosse kan man über vielerley Speisen giessen.

Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 1862–1863Text: Deutsches Textarchiv · CC BY-SA 4.0

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