Tütschen, Heissen den Weibern und Köchinnen zweyerley: einmahl bedeutet es diejenigen abgewürtzten, unn mit allerhand Sachen schmackbar angemachte Brühen, so über das gekochte Fleisch, oder gesottene Fischwerck angerichtet werden; das andere mahl heisset es alles dasjenige, was man an statt des Sallats in einem absonderlichen Commentlein zum kalten oder warmen Gebratens zum tütschen und eintuncken auffzusetzen pfleget, es sey nun solches gleich etwas sauers, oder süß angemachtes: als z.E. Kirsch-Tütsche, Kirsch-Eßig, u. d. g. m.