Weißfische gebraten mit einer weissen Caper-Sosse, Wenn die Fische nach vorher beschriebener Art abgebraten sind, so thut 4. biß 5. Eyerdotter, nebst einer Messerspitze rohen Mehl in eine Casserole, und rühret es ab, giesset ein Paar Löffel Eßig, Wein, und das übrige Wasser dran, leget ein Stück Butter mit Ingber, Muscatenblüten, Citronenschalen, und eine Hand voll Capern dazu, setzet es auffs Kohlfeuer, und rührets so lange, biß die Brühe dickigt wird. Endlich richtet die Fische an, giesset die Brühe drüber, und lasset sie zu Tische tragen, und so es euch gefället, möget ihr auch zerlassene Butter drüber sprengen.