Zäumen, oder, Spannen, Hühner, Capaunen, etc. Heisset in denen Küchen denen abgebrüheten, ausgenommenen und reingewaschnen Hühnern, ehe sie an den Bratspieß gestecket, oder auch gekochet werden, die eine zusammen gebogne Keule durch den Durchschnitt, durch welchen das Eingeweyde heraus genommen wird, stecken, die andere aber dem über den Rücken hinunter gebogenen Kopff und Schnabel einverleiben.