Bockbier, oft auch nur Bock genannt, ist ein vorzüglich in Bayern im März gebrautes Bier, welches mit mehr Malz (etwa 30—40 Proz. mehr) und weniger Hopfen zubereitet wird als das gewöhnliche Bayrische Bier, daher auch 13 Muuche und süßer ist, und in Bayern, besonders in München, namentlich im Mai und in der Fronleichnamsottave zum Ausschank kommt, während das im übrigen Deutschland gebraute B. schon im März und April verzapft wird. Das B. ist dem alten berühmten Eimbecker Bier 40d Mänke welches im 16. Jahrh. über Nürnberg nach München kam.