Cahorsweine, die in der Umgebung der Stadt Cahors gebauten roten Weine, von denen die meisten in der Jugend zu konsumieren sind, da sie ein langes Lagern nicht, oder nur bei sehr sorgsamer Pflege, vertragen. Die bekanntesten derselben sind: Rogomme, Cahors grand Constant, Cahors Duroc, ahours (Auguste André Thomas), geb. 2. Okt. 1813 in Paris, Professor an der Centralschule und Examinator an der Polytechnischen Schule zu Paris und Münzwardein, war einer der fleißigsten und gewissenhaftesten der franz. Chemiker, dessen Arbeiten die Fortschritte der organischen Chemie in hohem Grade gefördert haben. Außer zahlreichen Abhandlungen, die meist in den Annales de Chimie et de FPhysigues und in den Comptes renduso veröffentlicht sind, schrieb er Legons de Chimie générale élémentaires (Par. 1856; 2. Aufl. 1860), sowie mit A. W. Hofmann einen Bericht über die pariser internationale Ausstellung von 1867.