Eau d' Armagnac, s. unter Armagnac. Eau de Cologne oder Kölnisches Wasser, Bezeichnung für eins der bekanntesten und beliebtesten Parfüms, welches von etwa 30 Fabrikanten in Köln, die fast sämtlich die Firma Farina führen, dargestellt wird. Die Berechtigung zur Führung der weltbekannt gewordenen Firma ist von den einzelnen Trägern derselben untereinander in zahlreichen Prozessen bestritten worden, ebenso bestehen Zweifel über den wirklichen Erfinder. Nach den Angaben der einen war es ein Italiener Johann Maria Farina (geb. 1685 zu Santa-Maria⸗ aggioris, im Vügezzathale, Distrikt Domo D'Ossola). Derselbe war nach Köln gekommen, um einen Handel mit Parfüms und Quincaillerien zu betreiben, und erfand daselbst auch 1709 die Bereitung des Kölnischen Wassers. Das Geheimnis erbte unter seinen Nachkommen fort und diese führen die Firma Johann Maria Farina, gegenüber dem Jülichsplatzv. Nach andern ist weder ein Farina der Erfinder, noch ist die Erfindung in Köln gemacht, sondern es ist der Ursprung auf Mailand zurückzuführen, von wo das Parfüm von Paul de Feminis, welcher im J. 1690 kölnischer Bürger wurde, unter dem Namen Eau admirable, der erst später in Eau de Cologne verwandelt ist, nach Deutschland dommen wurde. Feminis starb ohne direkte Nachkommen und hinterließ sein Geheimnis seinem Neffen Johann Anton Farina. Letzterer führte sein Geschäft unter der Firma seines Namens mit dem Zusatze azur Stadt Mailand ». Nach dem Aussterben der Familie des Johann Anton Farina gingen Firma und Geschäft auf eine Seitenlinie der Familie über, die noch heute in Köln besteht. Der Handel mit Eau de Cologne entwickelte sich bereits in der Mitte des 18. Jahrh. immer blühender und veranlaßte auch viele nicht zur Familie Produt Gehörige, sich ihm zuzuwenden; da aber das Produkt der Firma Farina am gesuchtesten war, 5 forschte man in Italien nach Leuten dieses dort sehr verbreiteten Namens und verband sich scheinbar mit am zu einem Handelsgeschäft, lediglich um den amen Farina in die Firma aufnehmen zu können. Obgleich die Bereitungsweise der Eau de Cologne von den Fabrikanten als strengstes Geheimnis bewahrt wird, so sind doch im Laufe der Zeit verschiedene Rezepte in die Offentlichkeit Hüchttafent von denen einige (ohne Gewähr für die Richtigkeit! hier mitgeteilt sein mögen: Rektifizierter Weingeist 24 1, Néroli pétale 90 g, Néroli bigarade 30 f, Rosmarinöl 60 g, Orangenschalenöl 150 g, Citronenöl 150 g, Bergamottöl 60 g. Oder: Rektifizierter Weingeist 241, Petitgrainöl 60 g, Néroli pétale 15 g, Rosmarinöl 60 g, Orangenschalenöl 120 g, Limonöl 120 g, Bergamottöl 120 g. In Südfrankreich, namentlich in Grasse, fabriziert man eine Essence d'Eau de Cologne, von welcher 500 g in 30 1 Alkohol gelöst eine gute Eau de Cologne geben. Unter den Namen Acqua di Felsina, Eau de Mississippi und Florida Water sind in Italien und in Amerika Nachahmungen des Kölnischen Wassers im Handel verbreitet.