Maccaröni, Macaroni oder Maccheroni sind eine Art ital. Nudeln, welche aus feinem, kleberreichstem Weizenmehl mit Hilfe von Maschinen bereitet werden. Ihre Form iströhren-oder stengelförmig; doch gibt es auch platte, viereckige und gewundene. Sie sind eine Lieblingsspeise aller Volksklassen Italiens und werdenvielfachausgeführt. Die besten kommen aus Amalfi und Gragnano bei Neapel; ihnen zunächst stehen die zu Genua und Aix in Frankreich fabrizierten. In Deutschland fertigt man M. zu Magdeburg, Halle, Berlin, Dresden, Harzburg und von besonderer Güte in Köln an. (Vgl. Teigwaren.)