Marzipaän, entstanden aus Marci panis, d. h. Markusbrot, eine Art feines Zuckergebäck, das aus einem Teige von süßen und bittern Mandeln und Zucker unter Zusatz von Rosenwasser bereitet und entweder im frischen Zustande in den Handel kommt (lübecker, hamburger M.) oder im Ofen bei gelindem Feuer gebacken, dann mit Zuckergelee übergossen und mit candierten Früchten belegt wird (königsberger M.).