FeedMarinieren
TierreichBrockhaus 1882

Marinieren nennt man eine besondere Zubereitung des Fleisches zum Zwecke der Konservierung, die jedoch vorzugsweise bei Fischen, namentlich Hering, Lachs, Aal, Bricken und Anchovis, ferner bei Austern angewendet wird. Die gesottenen oder eingesalzenen Fische werden dabei in eine Brühe von Essig, Ol und Gewürzen, wie Pfeffer, Piment, Paprika, Zwiebeln u. s. w. gelegt.

Brockhaus’ Conversations-Lexikon. Allgemeine deutsche Real-Encyklopädie13. Aufl., Leipzig: Brockhaus 1882–1887 · Bd. 11, S. 459Scan: Polnische Nationalbibliothek (Polona) · gemeinfrei

Auf derselben Druckseite 12

ErdkundeMarinoMarino, Stadt in der ital. Provinz Rom, im Albanergebirge, südlich von Grotta-Ferrata, in 360 m Höhe schön …Brockhaus 1882 · Bd. 11, S. 459Literatur & SpracheMarino oder Marini (Giambattista)Marino oder Marini (Giambattista), ital. Dichter, geb. 18. Okt. 1569 zu Neapel, diente dem Herzog von …Brockhaus 1882 · Bd. 11, S. 459ReligionMarinusMarinus, zwei Päpste, s. Martin (II. u. III.).Brockhaus 1882 · Bd. 11, S. 459MusikMario (Giuseppe, Marchese di Candia)Mario (Giuseppe, Marchese di Candia), ausgezeichneter ital. Tenorist, geb. 1808 zu Turin, wurde Militär, …Brockhaus 1882 · Bd. 11, S. 459

Ähnliche Artikel 6

TierreichAsche marinirtAsche marinirt. Wie dieselben sollen zubereitet und eingeleget werden, ist hier unnöthig anzuführen. Wer …Frauenzimmer-Lexicon 1715 · Sp. 114TierreichPersche marinirtPersche marinirt, Wenn diese geschupet und gerissen worden, müsset ihr sie auf den Seiten kerben, alsdenn …Frauenzimmer-Lexicon 1715 · Sp. 1462TierreichKarpffen marinirtKarpffen marinirt, Diese Marinade ist bey andern Fischen schon öffters beschrieben worden, und könnet ihr …Frauenzimmer-Lexicon 1715 · Sp. 1031Haus & KücheEinmachenEinmachen, Einsetzen oder Einlegen nennt man ein besonderes Verfahren der Konservierung von Vegetabilien, …Brockhaus 1882 · Bd. 5, S. 831

Mehr aus Tierreich 6

TierreichHakengimpelHakengimpel oder Hakenkreuzschnabel Einicola enucleator), ein seltener nordischer Vogel, ur Unterfamilie der …Brockhaus 1882 · Bd. 8, S. 719TierreichConusConus, m., Lat., frz. cone, m., griech. πνοα, jeder kegelförmige Körper; s. d. Art. Kegel.Bau-Lexikon 1881 · Bd. 2, S. 69TierreichVertikalwindeVertikalwinde, frz. vindas, cabestan volant, engl. crab-capstan, Winde mit stehender Welle, s. d. Art. …Bau-Lexikon 1881 · Bd. 4, S. 426TierreichFroschlurcheFroschlurche, die höchste Ordnung der Amphibien, s. Batrachier. (Vgl. Tafel: Lurche.)Brockhaus 1882 · Bd. 7, S. 379