Mehl laltdeutsch melo, vom got. und altdeutschen malan, d. i. zermalmen, zerreiben; engl. meal) ist zunächst im weitern Sinne die Bezeichnung für etwas Gemahlenes, zu Staub Zermalmtes überhaupt, wie z. B. Wurmmehl, Ziegelmehl etc. Insbesondere aber versteht man im engern Sinne unter Mehl (frz. farine, engl. flour) die in der Mühle zu feinem Pulver zermalmten Getreidekörner, Hülsenfrüchte u. dgl., welche zu Speisen verwendet werden, und spricht daher von Roggenmehl, Weizenmehl, Bohnenmehl u. s. w. über die Bereitung desselben s. Mehlfabrikation.