Arrowroot (amerikanisches Stärkemehl, Marantastärke), der englische Name gewisser Stärkemehle, die aus den knolligen Wurzelstöcken verschiedener, namentlich ostindischer und amerikanischer Pflanzen gewonnen werden. Das Arrow-root stellt ein weißes, leichtes, völlig geruchloses Pulver dar und gibt eine allerliebste Mehlsuppe, die jedoch vor einer Suppe aus Weizenmehl nichts voraus hat. Seiner Verdaulichkeit wegen wurde es in England schon um 1780 als Nahrungsmittel für Kinder und Kranke empfohlen und kam in Folge der Anpreisungen durch die Medical Hall in London seit 1815 auch in Deutschland in Aufnahme. In neuester Zeit hat man auch ein Arrow-root-Kindermehl als „Ersatz für die Muttermilch“ daraus hergestellt, das indessen nur ebenso viel oder ebenso wenig wie alle anderen Kindermehle leistet. Im Allgemeinen ist der Ruf des Arrow-root geschwunden, und das um so mehr, da es von jeher ein beliebtes Manöverfeld für alle möglichen Verfälschungen abgab.