Arbuse, der russische Name der Wassermelone, die in Italien, Spanien und Ungarn als Volksnahrungsmittel, in Kleinrußland und der Tartarei gar als Weinflasche dient, indem jeder Tischgenosse ein Exemplar zur Seite hat, mit dessen Saft er die Bissen netzt. Dieser röthliche Saft bildet bei starker Hitze eine köstliche Erfrischung, der Geschmack der Frucht dagegen ist kein sonderlich verlockender und daher die Arbuse in nördlichern und kältern Gegenden weit weniger beliebt als die Melone. Wien wird von Ungarn mit Wassermelonen versorgt, die roh genossen und nur in Spanien neben dem Ei⸗ und dem Orangenkürbis zur Herstellung einer Confitüre, des delieaten Dulce de cidra, benutzt werden.