FeedBaiser
Haus & KücheAppetit-Lexikon 1894

Baiser (auf gut wienerisch Busserl) ist der norddeutsche, der französischen Küche völlig fremde Name eines leichten Zuckergebäcks, das aus Eierschnee und Zucker hergestellt und bisweilen noch mit Schlagsahne, Obstgelée oder dgl. gefüllt wird.

Appetit-Lexikon. Ein alphabetisches Hand- und Nachschlagebuch über alle Speisen und GetränkeHrsg. von Robert Habs und Leopold Rosner, 2. Aufl., Wien: Gerold 1894 · Bd. 1, S. 26Scan: Wienbibliothek im Rathaus · gemeinfrei

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