FeedBattelmatt-Käse
Handwerk & GewerbeAppetit-Lexikon 1894

Battelmatt-Käse, ein halbfetter Kuhkäse, der, weicher als der Emmenthaler, früher reift als dieser und in Laiben von 20—25 kg Schwere in den Handel kommt. Er wird in Piemont, im Kanton Tessin und in Vorarlberg bereitet.

Appetit-Lexikon. Ein alphabetisches Hand- und Nachschlagebuch über alle Speisen und GetränkeHrsg. von Robert Habs und Leopold Rosner, 2. Aufl., Wien: Gerold 1894 · Bd. 1, S. 29Scan: Wienbibliothek im Rathaus · gemeinfrei

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