Cheddar-Käse, ein seit etwa 30 Jahren in der Union fabriksmäßig hergestellter Kuhkäse von leicht säuerlichem Geschmack, der seit einiger Zeit auch in Europa Eingang gefunden hat. Die einzelnen Käse haben eine genau eylindrische Gestalt und ein Gewicht von 26—28 kg. Er ist nicht mit dem englischen Chedderkäse zu verwechseln, der in den Grafschaften Somerset und Devon fabrieirt, aber kaum jemals exportirt wird.