Bellelay-Käse, einer der vorzüglichsten Schweizer Weichkäse aus Kuhmilch, von dem das Kilo mit 1½—2 Mark bezahlt wird. Er wurde zuerst in der Abtei Bellelay im Berner Jura hergestellt und führt daher und von seiner Gestalt in Frankreich den Namen „Mönchskopf“ (Téte de moine). Gegenwärtig ist der Bezirk Münster im Jura der Hauptsitz der Fabrication. Der Bellelay-Käse wird nicht geschnitten, sondern mit dem Messer geschabt und wie Butter auf das Brot gestrichen.