Camembert-Käse, ein Vetter des Brie-Käse, hat die Gestalt einer runden, flachen Schachtel von etwa 10 em Durchmesser und gehört zu den schätzenswerthesten Erzeugnissen seiner Heimat, der Normandie, wo er 1791 im Dorfe Camembert bei Vimoutiers unter den geschickten Händen der Frau Marie Haret das Licht der Welt erblickte. Seine Herstellung erfordert ungewöhnliche Sorgfalt, die bessere, d. h. die im Winter erzeugte Sorte wird daher auch um 11½ Mark per Kilo theurer bezahlt als der Brie-Käse. Gegenwärtig wird er in den Departements Orne und Calvados fabrikmäßig hergestellt und von dort aus in einfacher Papierpackung in den Handel gebracht.