Livarot, ein erst seit etwa vierzig Jahren in Frankreich sehr beliebt gewordener weicher Kuhkäse aus Magermilch, der vom Flecken Livarot bei Lisieux den Namen trägt, aber auch in andern Dörfern des Calvados hergestellt wird. Er erscheint in Gestalt eines Cylinders von etwa 15 em Durchmesser und Höhe und kostet ¾/1 Franes per Stück. Die Jahresproduction an Livarot-Käse wird auf 4 Millionen Franes geschätzt.