Corned-Beef (auch Texas-Beef), eine amerikanische Rindfleischconserve, die sich vom gewöhnlichen Büchsenfleisch dadurch unterscheidet, daß das Fleisch vor dem Einlegen gepökelt wird. Das Corned-Beef kommt in großen Quantitäten namentlich über Chicago (Libby Mae Neill & Libby) und Saint-Louis (Saint-Louis Beef-Packing-Company) nach Europa und gilt komischerweise auf dem Continent beinahe für eine Delicatesse, während es in England mit gutem Grunde nur von Arbeitern und in Restaurationen dritten und vierten Ranges gegessen wird.