Potted Beef ist eine Art Rindfleischpastete, eine Nachbildung der Straßburger Gänseleberpastete, die seit einer Reihe von Jahren von England (Crosse & Brackwell in London) als Delicatesse versandt wird und nicht ohne Verdienst ist, aber auch einen verhältnißmäßig hohen Preis hält (1¾ bis Mark per Büchse mit 150 g Fleisch). In derselben Gestalt kommen seit mehreren Jahren auch Potted Ham (Schinkenpastete), Potted Salmon (Lachspastete), Potted Tongue (Zungenpastete), Potted Lobster (Hummerpastete) und einige andere Präparate dieser Art in den Handel.
Appetit-Lexikon. Ein alphabetisches Hand- und Nachschlagebuch über alle Speisen und GetränkeHrsg. von Robert Habs und Leopold Rosner, 2. Aufl., Wien: Gerold 1894 · Bd. 1, S. 418Scan: Wienbibliothek im Rathaus · gemeinfrei