Rapunzelwurz, Rapunzelglocke, KRüchen-Glockenblume oder Rübenrapunzel, eine Glockenblume mit blauer Blüthenrispe und fingerdicker, süßlicher, weißer Wurzel, kommt in Oesterreich, der Schweiz, Süddeutschland, Thüringen, Frankreich und England auf Hügeln und Wiesen als Wildling vor und wird in Frankreich und England im Küchengarten gezogen, in Deutschland aber nur selten und in Oesterreich so gut wie gar nicht cultivirt. Die Wurzel liefert roh oder gekocht, mit Essig, Oel und Pfeffer einen etwas süßlichen Salat, von dem nichts Besonderes zu sagen ist, und wird auch hier und da als Beilage zu Fleisch und Fisch verwendet.