Asche mit einer Butter-Brüh und Eyern abgezogen. Wenn die Aschfische abgesotten worden, so thut 6. Eyerdotter, ein Stück ausgewaschene Butter, Mußcaten-Blüten und klein geschnittene Petersillie in einen Topf oder Tiegel, giesset etwas von der Brühe, darinne ihr die Asche gesotten, darzu, rühret es über dem Feuer, biß es anfängt dicke zu werden. Auff der Schüssel, welche ihr zu Tische wolt tragen lassen, richtet darnach die Asche an, giesset die Brühe drüber, und last sie auf einen gelinden Feuer durchwärmen, nehmet hierauf von ein wenig zerlassener Butter oben das Klare weg, sprenget es auf die Fische, und bestreuet sie mit geriebener Semmel.