Saucisses mit einer Sardellen-Sosse, Die Brühe suchet beym Rindfleisch mit Sardellen; in diese Brühe leget die Würste und lasset solche ein wenig mit kochen. Zu diesen Würsten möget ihr eine Brühe machen, welche ihr wollet, nur daß dieselbe allezeit etwas scharff schmecke, weil die Würste in der Säure gelegen, als Champignons, eingelegte Capern, Pomerantzen, Oliven, Citronen, Lemonien, Zwiebeln und Kirsch-Brühe.