Böckling, Bickling oder Bucking, Halec infumatum, Hareng enfumè, ist ein in der Lufft getruckneter und geräucherter Hering, von welchen zu mercken, daß die Holländer diejenigen, so sie nach Bartholomæi fangen, einsaltzen und in Rauch hengen: selbige hernach in gewisse Fässer oder in Stroh einpacken und verführen. Jene heissen Tonnen Böcklinge, und sind gar hart gesaltzen, diese so etwas besser und süsser seyn, werden Stroh-Böcklinge genennet. Wiewohl wir hier zu Lande dieser Negotie wahres Fundament noch nicht recht penetriren können, indem auch in Holland die Englischen Buckings eingeführet und verkaufft werden, da hergegen der Holländer die so genannten Y Boeken, so in 6. à 8. Tagen können fertig werden, zur Landes Consumtion verbraucht: und weil sie sich nicht ausser Landes verführen lassen, es sey denn in Stroh, so glaub ich, die vorgemeldten sind würcklich Englische, und diese Holländische. Wie denn zu dessen Erläuterung die Schrifften können gelesen werden, die wegen des Heringsfangs zwischen Engel- und Holland ergangen. Krancken und zarten Leuten dienen sie nicht, sondern nur gesunden, die einen guten Magen haben, und tapffer arbeiten. In einer Haushaltung sind sie sehr nützlich, weil man solche gleich rohe essen und braten, oder auch in Eyerkuchen bringen kan.