Braun-Kohl, Brasica cumana, Choux rouge, ist eine gewisse Gattung der Kohl-Kräuter, welche sonderlich zur Winters-Zeit, wenn sie recht ausgefrohren, vor delicat gehalten werden. Diejenigen, so ihn mit Zucker angerichtet geniessen, wissen, daß er eine gesunde und wieder den Husten dienliche Speise sey. Wie aber der Braun-Kohl zu kochen, wird aus nachstehenden zu sehen seyn.