Carfiol, Caulifior, Brassica apiana vel Cauliflora, Chouxfleur, ist ein gewisses Kohl-Gewächse, so vor etlichen Jahren aus Italien in Teutschland kommen, und nunmehro in vornehmen Gärten häuffig gepflantzet, auch insgemein Blumen-Kohl genennet wird. Er hat aber diese Benennung daher, weil er inwendig in der Mitte, gleich wie eine kleine gelblichte krause Blume dick in einander wächst. Er ist sonst sehr gut und zart zu essen, und kan er den gantzen Winter hindurch im Keller erhalten werden. Bey Manns-Personen stimuliret er Venerem, und vermehret derer Frauens-Personen fluorem album, weil er allzu abundant nutriret. Seine Zubereitung ist 1) Carfiol zu putzen; 2) Carfiol mit Muscaten-Blüten; 3) Carfiol mit Spargel-Brüh; 4) Carfiol mit Rahm und Krebs-Butter; 5) Carfiol gebacken; 6) Carfiol mit Baumöl und Eßig kalt als einen Salat zuzurichten.