Carfiol zuzuputzen, Nehmet den Carfiol oder Blumen-Kohl, so er grosse Blumen hat, spaltet den in etliche Stücke, schälet mit einem Messer alle harte Rinden herunter, schneidet in der Länge ein Stückgen wie das andere, und werffet solche in kaltes Wasser, daß der rohe Geschmack heraus kommt; alsdenn kan er gebraucht werden, zu was man will.