Eyer gerühret, Setzet in einer Casserole oder Tiegel Butter aufs Feuer, und lasset selbe nur ein wenig zergehen. Ehe sie aber gar zergehet, so schlaget Eyer in einen Topff, und rühret solche erst klar ab, darnach schüttet solche zur Butter, und rühret so lange auf dem Feuer, biß selbe dicke werde, und gantz bröcklicht aussehe; saltzet sie ein wenig, und streuet Muscaten-Blüten drüber. Wenn ihr solche anrichtet, so stecket Semmel-Schnitten darneben, welche aus Schmaltz geröstet seyn, man kan sie auch ohne Semmel-Schnitten essen.