Fleisch, Caro, Chair, ist diejenige Speise, die GOtt uns Menschen von denen eßbaren Thieren verordnet hat. Alles Fleisch ist nicht gesund; und wollen etliche, daß ein jeder solch Fleisch zur Speise erwehle, welches seiner Complexion am zuträglichsten. Es giebt aber vielerley Sorten des Fleisches, als: Rind-Küh-Kalb-Schöpsen-Lamm- und Schweinenfleisch etc. welches entweder gekocht, gebraten, gepregelt, geröstet oder mit vielen andern Dingen zubereitet wird. Was sich hingegen lange halten soll, muß eingeböckelt oder abgeräuchert werden, welches bey jeder Art wird zu sehen seyn.