Forellen mit frischen oder eingelegten Austern. Diese werden nicht anders, als vorbeschriebene mit Sardellen zugerichtet, nur daß an statt der Sardellen Austern zu nehmen. Etliche Köche werffen auch ein Stückgen Zucker unter die Brühe, dadurch sie selbige piquant machen. Was die gantzen Zwiebeln belanget, müssen selbige allezeit beym Anrichten wieder heraus gethan werden.