Gänse-Leber zuzurichten, Nehmet Gänse-Lebern, leget solche, wenn sie sauber ausgewaschen, in warme Milch, streuet weissen Pfeffer drüber, und lassets also ein Tag oder zwey stehen, unter währender Zeit müsset ihr für und für frische Milch drauf giessen, da lauffen sie auf, und werden noch einmahl so groß, als sie sonst in der Gans gewesen. Andere hingegen giessen Brandtewein drauff, welcher eben dergleichen Aufflauffen verursachet.