Gebackene Englische Schnitte, Es wird eine Klare wie bey denen Büchsenkuchen abgerühret, hernach schmieret eine Tortenpfanne mit Butter an, giesset die Klare drein, setzet solche in einen Backofen, der nicht gar zu heiß ist, und trocknet dieses ab. Wenn es nun aus- und innwendig trocken ist, so schneidet Stückgen draus, wie ihr wollet, bekerbet sie um und um, setzet zugleich auch Schmaltz aufs Feuer, darein thut, wenn es heiß worden, etliche Stückgen, und backet sie gantz kühle heraus, begiesset sie auch mit einer Kelle ohne Unterlaß, davon lauffen sie desto schöner auf, und möget ihr solcher Schnitten so viel backen, als ihr bedürfft.