Gründlinge mit zerlassener Butter, Wenn die Fische gesotten, denn lässet man nur Butter in einer Casserole zergehen, aber nicht braun werden. Darnach richtet die Fische auf eine Schüssel an, giesset die Butter oben drüber, setzet sie auf ein Kohlfeuer, streuet gehackte Petersilie und Muscatenblüten drüber, so sind sie fertig.