Barben mit zerlassener Butter. Die Barben müssen erstlich geschuppet und darnach gesotten werden. Lasset Butter zergehn, ein gut Theil, nachdem ihr viel Fische habt, hacket Petersilie und Muscaten-Blüten klein, richtet die Fische an, bestreuet solche mit der Petersilie und Muscaten-Blüten, setzet sie auf glühende Asche, und giesset damit die abgeklärte Butter drüber, so sind sie fertig.