Hechte marinirt, Der Hecht wird geschupet und gerissen, wie oben beym gebackenen gemeldet worden, hernach eingesaltzen, und aus Schmaltz ohne Mehl gebacken, muß auch, wenn er aus dem Schmaltz gethan wird, wieder auskühlen, darnach leget solchen in ein Fäßgen, wie bey den Forellen beschrieben worden, es sey mit Oel oder ohne dasselbe, so ist er lang gut zu behalten.