Hechte mit Erbs-Brühe, Vors erste schupet, reisset und siedet die Hechte; hernach setzet schöne weisse Erbsen zum Feuer, damit sie kochen: streichet solche alsdenn durch in eine Casserole, lasset ein Paar Löffel voll dicken Rahm drunter lauffen, thut ein Stück Butter, Ingber und Muscatenblüten dran, leget nach diesem auch die Hechte drein, und lasset es also kochen. Wenn ihr wollet anrichten, so schneidet Semmel würfflicht, röstet selbe goldgelb in Butter, und streuet sie über die Hechte, denn sind sie fertig.