Schweins-Ohren mit Schnittlauch, Dieselben werden ebener massen wie vorhergehende abgekochet und geschnitten: nach diesen setzet in einer Casserole oder Tiegel Butter über Kohlfeuer, schüttet eine Hand voll geriebene Semmel drein, und röstet sie ein wenig ab, schneidet alsdenn Schnittlauch, und thut solchen auch darzu, würtzet es mit Ingber, Pfeffer und Saffran, giesset Brühe darauf, leget denn hierauf die Schweins-Ohren darzu hinein, und lasset solche ein wenig kochen, biß die Brühe etwas dicke wird, richtet solche hernach an und gebet sie hin.