Heringe mit Kümmel, Siedet gewässerte Heringe ab, wie vorige, hernach setzet in einem Tiegel oder Casserole Butter aufs Feuer, thut ein Paar Messerspitzen Mehl drein, rührets mit einem Löffel um, biß es beginnt goldgelb zu werden; giesset darnach Brühe drauf, werffet Ingber, und Pfeffer und etwas Kümmel darzu, und lasset es ein wenig kochen. Letzlich leget die Heringe und noch ein Stück Butter hinein, welches zusammen noch eine Weile kochen muß; so sind sie fertig.