Hollunder, Sambucus, Sureau, ist ein nicht gar zu starcker Baum, der weiß blühet und schwartze Beere träget, daraus fleißige Hausmütter, das bekannte Hollunder-Mus, als ein Schweißtreibendes Mittel zu kochen pflegen: die Köche bedienen sich dieser Frucht auch, indem sie gewisse Essen damit roth färben, wie solches unter denen Birnen zu sehen, die Blüten aber, welche vor allen Dingen, von denen schwartzen und kleinen Fliegen müssen gesaubert seyn, wiedrigenfalls Durchfälle und Fieber davon entstehen, werden auff eine sonderliche Art gebacken und als ein angenehmes Gericht, welches iedoch das Haupt sehr schwächet, auffgesetzet.