Lauch, Porrum, Porreau, ist ein Garten-Gewächs, fast wie die gemeinen Zwiebeln, an Geschmack aber etwas lieblicher und milder als jene. Rohe genossen, ist er dem Magen schädlich, und ob er gleich durch den Eßig in etwas verbessert wird, machet er doch ein schleimichtes Geblüte, daher er denen Podagricis und Venerischen, so blöde Augen haben, todt ungesund. Inzwischen wollen ihn an etlichen Orten die Haußmütter mit Eßig abgerieben, dennoch statt einer Salse aufsetzen, weil sie darinnen einen guten Geschmack suchen. Wenn er an andere Essen gethan wird, verlieret er meist seine rohe Art, und machet dieselben angenehm, welches der Koch hier und da aus guten Grund zu practiciren weiß.