Hopffen-Keimigen mit zerlassener Butter, Habt ihr die Hopffen-Keimigen geputzet und abgesotten, so beschmieret einen Teller oder Schüssel, darauf sie sollen angerichtet werden, dicke mit Butter, streuet Muscaten-Blüten und ein wenig klar geriebene Semmel drauf, leget die Hopffen-Keimigen über das aufgestreuete, und oben auf diese wieder ein Stück Butter und Muscaten-Blüten, setzet es darnach auf ein Kohlfeuer, decket es mit einer andern Schüssel oder Teller zu, und lasset es also dämffen. Wenn es nun eine Weile über dem Feuer gestanden und gedämpffet hat, könnet ihr sie lassen auftragen.