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Haus & KücheFrauenzimmer-Lexicon 1715

Jus, Heist bey denen Frantzosen entweder in genere eine iede Brühe, so aus denen Speisen gekochet und gebraten wird; oder in specie eine solche, welche aus Rindfleisch, Tauben etc. die in brauner Butter und Speck, nebst guten Kräutern, Gewürtz und andern Dingen, dämpffen müssen, bereitet wird. Hiervon zeiget folgende Beschreibung.

Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 958–959Text: Deutsches Textarchiv · CC BY-SA 4.0

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